Что такое забойная осетровая икра и чем она отличается от обычной

[Zoltan]

Друзья, всем привет. Встретил в магазине название «забойная осетровая икра», но не понял, что это значит. Это какой-то особый сорт или способ производства? Чем она отличается от обычной зернистой икры? Вкус более насыщенный? И стоит ли переплачивать за такой деликатес? Хочется понять, прежде чем покупать к праздничному столу. Буду благодарен за разъяснения от знатоков.

[Mihey]

Здравствуйте. Забойная икра — это традиционный способ посола, при котором икру добывают из рыбы непосредственно перед обработкой, без использования консервантов. Она обладает более насыщенным, "живым" вкусом и упругой текстурой. Обычная зернистая икра часто пастеризуется, что немного меняет её свойства. Забойная икра ценится гурманами за чистый, яркий вкус. Если вы хотите попробовать настоящий советский ГОСТ, стоит выбрать именно её. В Москве можно купить икру осетра забойную у Астрафермер.